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みやび☆りゅうの「わたくしスタイル」

エンタメ系Webライター兼、新米パパの雅龍(みやび☆りゅう)がお届けする、様々なこと。

これギョウザ? いえ「タルト・ソレイユ」です。

今回は私のもう一つのブログ「Life-Recipe」から、みなさんにご紹介したい料理のお話です。

どうも、孤高のB型ブロガーみやび☆りゅうです。

 

最近目にしてどうしても作ってみたくなったメニュー。その名も「タルト・ソレイユ」。ヨーロッパでも人気になってきているパイ料理とのことなのですが、その見た目がとても特徴的!ソレイユとは太陽のことで、太陽のような形にしたパイをタルト・ソレイユと呼んでいるようです。

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具材次第で、食事にもお菓子にもなる便利なお料理で、手が混んでいるように見えて意外と簡単。見た目にも美味しい「タルト・ソレイユ」を実際に作ってみましょう!

 

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 こうして写真で見ると私の成形がイマイチだったのか、なんかギョウザっぽい。。。

 

「プルーンとチーズのタルト・ソレイユ」のレシピ 

<材料>(1枚分)

  • 冷凍パイシート 2枚(今回は18cmのもの)
  • ピザ用チーズ 適量
  • プルーン 適量(3粒程度)
  • ストロベリージャム 適量(大さじ2〜3)
  • はちみつ 5g
  • 卵黄 適量

今回のレシピのポイントはプルーンです。

プルーンを入れることでグッと大人の味になりますよ!

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卵黄は1個分使うと多過ぎるくらいですので、余った卵白に戻してスープなどの溶き卵にすると良いかも知れません。

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<作り方>

① 冷凍パイシートを解凍してクッキングペーパーなどに乗せ、綿棒で全体に延ばします。20cmが目安です。2枚とも延ばします。

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② 延ばしたパイシートはお皿などを定規にして余計な部分を切り落とします。

余った部分は捨てずに置いておいてください。

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③ 切り落として余ったパイシートは細い部分を中に織り込んで棒状に整形しておいて置きます。タルト・ソレイユを焼くときに端に置いて一緒に焼いてしまいましょう。

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④ パイシートにいちごジャムを塗り、刻んだプルーンを比較的均等に乗せます。

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⑤ プルーンの上にピザ用チーズをのせたら、はちみつを具材の上から回しかけます。

端に刷毛かシリコンヘラのようなもので溶いた卵黄を塗ります。

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思わずピザ作ってるのかと勘違いしそう。

 

⑥ 具材を盛ったパイ生地の上にもう1枚のパイ生地を乗せ、中の空気を抜くように抑えます。周囲をフォークの背などで浮き上がらないように抑えます。

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⑦ いよいよ整形です。真ん中に目安となるもの(今回は野菜の型抜き)を置き、パイ生地を切らないように位置の目安にしたら、周囲に放射線状に切り込みを入れていきます。写真では12等分にしていますが、16等分でも良いです。

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⑧ 切り込みを入れたパイ生地の表面に卵黄を塗り、切れているパイを写真のようにねじります。おおよそ2回転くらいするくらいで良いかと思います。

(今回焼いてみて分かりましたが角の部分をしっかり下にした方が焼いたときに形が綺麗になりそうです)

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⑨ 200℃のオーブン(中段)で20分焼けば完成です!

余った耳のスティックも端に置いて一緒に焼いてしまいましょう!

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 焼き上がりでは、中の蜂蜜など水分が下に出て焼けてしまっていますので、はみ出て固まっているものは取ってしまいましょう。

 

 

ベラミーズ パイシート 450g

ベラミーズ パイシート 450g

 

 

最後に

焼き上がりました!

形も面白い上に、とても美味しいタルト・ソレイユが完成しました。

プルーンを入れたのが大正解! 奥深い大人の味でワインと一緒に食べても合いそうです。

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(※この写真を少し離れて見ると、餃子にしか見えないのは私だけでしょうか)

 

食べるときは、このようにセンターを残して一つづつ取っていくととても食べやすいです。

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余った耳はこんな感じのサクサク軽いパイになりました。

このままでも充分美味しいのですが、味をつけたい場合はハチミツやメイプルシロップとシナモンパウダーなんかが合うんじゃないでしょうか。

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冷凍パイシートって便利! こんなにも簡単にサクサクのパイができるなんて!

一からパイ生地作るのってかなり大変なのに、その工程がないのが嬉しいです。

 

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今回はプルーンチーズ味でしたが、スパイスの効いたひき肉を入れたバージョンなども美味しいです。

他にもいろんな具材の組み合わせがあるかと思うので、よろしければどうぞお試しください。

 

 

タルト・ソレイユとタルト・フルール

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最後までお読みいただきありがとうございました。

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